Τα κάστανα δεν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.

Πολλοί προτείνουν την αποθήκευση στο ψυγείο μέσα σε νάυλον σακούλες απ΄όπου έχει αφαιρεθεί ο αέρας, ωστόσο ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη, όπου τα κάστανα μπορούν να συντηρηθούν επί μακρόν. Μετά την απόψυξη τους μπορείτε είτε να τα βράσετε  είτε και να τα ψήσετε.