Η καρυδιά καλλιεργείται κάτω από μεγάλη ποικιλία κλιματικών συνθηκών αποδίδει όμως σε περιοχές με δροσερό και υγρό κλίμα. Για να αποκτήσουν οι καρποί της καλό μέγεθος η περίοδος βλαστήσεώς της το καλοκαίρι πρέπει να είναι μεγάλη.

Πολύ υψηλές όμως θερμοκρασίες — πάνω από 38°C — είναι δυνατό να προκαλέσουν εγκαύματα στους καρπούς. Επειδή το φθινόπωρο η ξυλοποίηση των βλαστών γίνεται αργά, παθαίνει ζημιές από πρώιμους παγετούς το χειμώνα. Ζημιές από παγετούς παθαίνει και την άνοιξη, γι’ αυτό δεν πρέπει να φυτεύεται σε παγετόπληκτες περιοχές.

Ορισμένες ποικιλίες έχουν μεγάλες απαιτήσεις σε χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα για να διακοπεί ο λήθαργός τους. Σε περιοχές που ο χειμώνας είναι ζεστός τα δένδρα καθυστερούν να βλαστήσουν την άνοιξη. Ως προς το έδαφος, η καρυδιά αναπτύσσεται καλά σε βαθιά εδάφη μέσης συστάσεως, που διατηρούν αρκετή υγρασία, αλλά στραγγίζουν καλά.