Αρχείο Ετικετών | γλυκά κάστανα
Κλάδεμα καστανιάς στα Πιέρια όρη
Βακτηρίωση καρυδιάς
Η ασθένεια προκαλείται στην καρυδιά από το βακτήριο Xanthomonas arboricola pv. Juglandis.
Η πρωταρχική πηγή μολυσμάτων της ασθένειας είναι οι οφθαλμοί, εντός των οποίων διαχειμάζουν τα παθογόνα βακτήρια. Τα βακτήρια εισβάλουν στο δένδρο διαμέσου των στομάτων και άλλων φυσικών ανοιγμάτων. Στη διασπορά των μολυσμάτων και στην πραγματοποίηση μολύνσεων συμβάλει κατά κύριο λόγο η βροχή. Η παρουσία ελεύθερου ύδατος είναι απαραίτητη για την είσοδο των βακτηριών. Η ασθένεια προκαλεί νεκρώσεις σε ίουλους, θηλυκά άνθη, φύλλα, καρπούς και νεαρή βλάστηση
Οι καρποί είναι ευαίσθητοι στην ασθένεια από την άνθιση και καθόλη την καλοκαιρινή περίοδο. Καρποί με πρώιμες προσβολές αναπτύσσουν σκουρόχρωμες κηλίδες και οι περισσότεροι από αυτούς πέφτουν (ΕΙΚΟΝΑ 1). Σε καρπούς που προσβάλλονται πριν την σκλήρυνση του κελύφους, η ψίχα ζαρώνει και ο καρπός συχνά πέφτει το καλοκαίρι. (ΕΙΚΟΝΑ 2 & 3) .
Για την προστασία από την ασθένεια συνιστώνται ψεκασμοί με χαλκούχα σκευάσματα από την έναρξη της βλάστησης (ΣΤΑΔΙΟ Β) έως το πέρας της καρπόδεσης ανά 10-15 ημέρες. Το πιο ευαίσθητο στάδιο για την μόλυνση είναι το στάδιο της άνθισης των θηλυκών ανθέων (ΣΤΑΔΙΟ Ε) κατά το οποίο θα πρέπει να πραγματοποιηθεί ψεκασμός με την μικρότερη συνιστώμενη δόση.
Φυτοπροστατευτικά προϊόντα: Copper hydroxide, Copper oxide,Copper oxychloride.
Βραστά κάστανα
εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τα κάστανα.
- Χαράζουμε με ένα καλό μάχαιρι 2 σταυρούς στην κάθε πλατιά πλευρά των καστάνων.
- Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κάστανα.
- Σε 20 λεπτά περίπου θα είναι έτοιμα.
- Δοκιμάζουμε ένα και τα βγάζουμε.
- Με το που τα βγάλουμε τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και βγάζουμε αμέσως τη φλούδα τους. βγαίνει πανεύκολα.
Κάστανα ψητά στο φούρνο
Δεν έχουμε δυστυχώς όλοι μας την πολυτέλεια ενός τζακιού για να τα κάνουμε ψητά στη χόβολη. Υπάρχει όμως λύση για να τα απολαύσουμε ψητά και να είναι όπως αυτά της χόβολης.
Όταν αγοράζετε φρέσκα κάστανα φροντίστε να έχουν λείο και γυαλιστερό φλοιό και να είναι βαριά για το μέγεθός τους.
Τα κάστανα όταν μπαίνουν στο ψυγείο, είναι καλύτερο να διατηρούνται μέσα σε πλαστική σακούλα με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα γίνεται. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι 2 μήνες. Τα ωμά κάστανα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλό είναι να τα χαράζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κάτω μεριά, πριν τα ψήσετε ή τα βράσετε.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό κάστανα
- μαχαίρι
- πετσέτα-μπολ
- 1 λίτρο νερό
- 3 κουτ.σ. αλάτι
- σουρωτήρι-ταψί
Πώς το κάνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Πλένουμε τα κάστανα και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
- Τα χαράζουμε ένα ένα από την πάνω πλευρά τους σταυρωτά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε 1 λίτρο νερό και 3 κουτ. σ. αλάτι. Ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα κάστανα στο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε για 1/2 ώρα.
- Τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί, με τη χαραγμένη πλευρά προς τα επάνω.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, και κάθε 10 λεπτά τα ανακατεύουμε.
- Τα κάστανα είναι έτοιμα όταν έχουν πάρει ένα χρυσό χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα χαράζουμε πάνω σε πετσέτα για να μην μας γλυστράνε και να γίνεται η δουλειά μας ευκολότερα.
Προσοχή όταν τα χαράζουμε να μην πάμε πολύ βαθιά το μαχαίρι στη σάρκα τους γιατί θα στεγνώσουν στο φούρνο.
Πριν τα ξεφλουδίσετε τυλίξτε τα σε μία πετσέτα και πιέστε τα ελαφρά. Το ξεφλούδισμα θα γίνει ευκολότερα. Τα ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστά. ( η συνταγή και τα μυστικά είναι από την εκπομπή “κηπουροί του MEGA”)
Διαχείριση και ιδιότητες της κοπριάς
Όλοι όσοι ασχολούνται με αγροτικές ή κηπουρικές εργασίες γνωρίζουν ότι η κοπριά αποτελεί μία σημαντική λιπαντική λύση για τα φυτά. Η προσθήκη κοπριάς δεν συνιστά μόνο μια αποτελεσματική λύση λίπανσης, αλλά και μια περιβαλλοντικά φιλική πρακτική. Πόσοι όμως γνωρίζουν πραγματικά τις απαιτήσεις διαχείρισης αυτού του ολοκληρωμένου λιπάσματος, ώστε να επιτευχθεί η μέγιστη αποτελεσματικότητά του;
Σπάστε… καρύδια για καλή υγεία
Αν θέλετε η υγεία σας να γίνει… «σκληρό καρύδι» και να κρατήσετε όσο το δυνατόν πιο μακριά τις ασθένειες, τότε ενσωματώστε στο διατροφικό σας πρόγραμμα και λίγα θαυματουργά καρύδια, τώρα που βρίσκονται και στην εποχή τους.
Από τα αρχαία χρόνια, τα καρύδια αποτελούν σύμβολο διανοητικότητας, μιας και το σχήμα τους μοιάζει με αυτό του εγκεφάλου και πέρα από ωφέλιμα για την υγεία, πολλές φορές θεωρήθηκαν τροφή και για το μυαλό. Αποτελούν τον καρπό της καρυδιάς και όταν καταφέρνουμε να σπάσουμε το σκληρό περίβλημά τους, βρίσκουμε την εδώδιμη ψίχα τους, η οποία εκτός από νόστιμη και ό,τι πρέπει για ένα υγιεινό σνακ μέσα στη μέρα, έχει και πολλαπλά οφέλη για την υγεία που ίσως μέχρι σήμερα δεν γνωρίζατε.
Τα βασικά θρεπτικά συστατικά τους
Τα καρύδια η καλύτερη πρόληψη για τον διαβήτη τύπου 2
Τα καρύδια η καλύτερη πρόληψη για τον διαβήτη τύπου 2
Τα καρύδια μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2, η οποία είναι η συνηθέστερη μορφή της νόσου.
Το πόρισμα ανήκει σε έρευνα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Journal of Nutrition».
Στην έρευνα συμμετείχαν 138.000 γυναίκες, νοσοκόμες το επάγγελμα, ηλικίας 35-77 ετών για διάστημα δέκα ετών.
Η παρακολούθηση της διατροφής των γυναικών έδειξε ότι η κατανάλωση καρυδιών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνιση της νόσου.
Ειδικότερα, η κατανάλωση καρυδιών μία έως τρεις φορές το μήνα μειώνει τον κίνδυνο κατά 4%, μια φορά την εβδομάδα κατά 13% και τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα κατά 25%.
Αυτό συμβαίνει χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα των καρυδιών σε «υγιή» λιπαρά οξέα τα οποία έχει διαπιστωθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης φλεγμονών και αποτελούν ασπίδα απέναντι σε καρδιοπάθειες, στην αρθρίτιδα και στον καρκίνο.
Αντίστοιχες αναμένεται να είναι οι ευεργετικές επιδράσεις των καρυδιών και στους άνδρες.
Φασόλια, καρύδια, σπανάκι και μπανάνες για λιγότερα εγκεφαλικά!
Η αύξηση της κατανάλωσης καλίου μπορεί να μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εκδηλώσεως εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με μία νέα, μεγάλη μελέτη που δημοσιεύεται στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ).
Η μελέτη, που βασίζεται στην συνδυασμένη ανάλυση 33 προγενέστερων στις οποίες είχαν συμμετάσχει πάνω από 128.000 εθελοντές, κατέληξε στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση 3-4 γραμμαρίων καλίου την ημέρα μπορεί να ελαττώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει κατά 24% τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
Βιοδυναμικό ημερολόγιο Απριλίου 2013
Κι ο Απρίλης ζόρικος όπως κι ο Μάρτης για τις σπορές και τα φυτέματά μας. Αλλά πού θα πάει; Θα μπει κι ο Μάης!
Θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι φέτος δεν είναι και τόσο ιδανικές οι συνθήκες για φύτεμα δέντρων.
Οι ημέρες που προτείνονται για όσους επιθυμούν διακαώς να φυτέψουν δέντρα είναι στις 22/4 και στις 28/4.
Ωστόσο είναι φτωχές στα δέντρα που ευνοούνται.
22 Απρίλη είναι για :
Σημύδα, Αχλάδια, lime, Ιτιά, Τούγια, Άρκευθο, Δαμασκηνιά, Κορομηλιά
28 Απρίλη είναι για :
Ash, Spruce, Hazel, Fir, Cedar, Thuja, Juniper, Plum, Mirabelle, plum, Hornbeam
Φλαμουριά, Μελιά, Ερυθρελάτη, Φουντουκιά, Έλατο, Κέδρο, Τούγια, Άρκευθο, Δαμασκηνιά, Κορομηλιά