Αρχείο Ετικετών | ξηροί καρποί

Μαρμελάδα από κάστανα… Με λικεράκι ή με βανίλια

Δεκ3

Μαρμελάδα από κάστανα... Με λικεράκι ή με βανίλιαΠεριγραφή

Μία φθινοπωρινή νοστιμιά που μπορείτε να την απολαύσετε όλες τις περιόδους του χρόνου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε αυτόν τον εξαιρετικό καρπό, έχοντας δοκιμάσει αρκετούς, όμως, πιστεύω ότι η μαρμελάδα κάστανο είναι ο πιο γλυκός από όλους.

Η μαρμελάδα κάστανο διαφοροποιείται από τις άλλες μαρμελάδες από την μάλλον δεμένη υφή της αλλά και τη φυσική της γλυκύτητα, ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιηθούν κάστανα πολύ καλής ποιότητας.

Με τη προσθήκη ενός αρωματικού λικέρ (ένα καλής ποιότητας μπράντυ ή ρούμι είναι πολύ καλά για αυτή τη χρήση) ή της ανυπέρβλητης (και ας είναι τόσο ακριβή) ευωδίας της βανίλιας, πραγματικά την απογειώνουν.

Μπόλιασμα δένδρων

Νοέ5
Μπόλιασμα δένδρωνΑπό τα σημαντικότερα βήματα που έκανε ο άνθρωπος από την εμφάνισή του πάνω στη γη και καθόρισαν την πορεία του, βελτιώνοντας θεαματικά τη ζωή του, είναι η εξημέρωση των «άγριων». Και ζώων και δέντρων!
Τώρα πια ο εμβολιασμός των φυτών είναι μια τέχνη, που δεν την κατέχουν και πολλοί στους καιρούς μας. Η απομάκρυνση των ανθρώπων από τη φύση και τις αληθινές λειτουργίες της, μας «φτώχυνε» σε γνώσεις. Οι περισσότεροι άνθρωποι της πόλης πιστεύουν πως κάθε δέντρο, από τη στιγμή που φυτρώνει, είναι σε θέση να παράγει τους γλυκούς ή τους ξινούς καρπούς του, όπως τους βρίσκει κανείς σε ένα κατάστημα.
Δεν είναι όμως έτσι! Πότε και πώς ο άνθρωπος άρχισε να εμβολιάζει τα δέντρα, είναι κάτι που ποτέ δεν θα το μάθουμε με σιγουριά. Ούτε πώς έγινε η πρώτη αυτή «εγχείρηση» σε κάποιο φυτό. Πιθανόν η αρχή να έγινε από κάποιο τυχαίο γεγονός. Ισως, ένα κλαρί να χώθηκε στον κορμό ενός άλλου δένδρου μετά από μια καταιγίδα, που τσάκισε το δάσος με τα άγρια καρποφόρα. Ο παρατηρητικός άνθρωπος εκείνης της εποχής που τρεφόταν ακόμη μόνο από το κυνήγι ή τη συλλογή καρπών, είδε πως σε εκείνο τον κορμό κάτι διαφορετικό βλάστησε και καρποφόρησε! Και προσπαθώντας να κατανοήσει αυτό το θαύμα, βάλθηκε -άγνωστο πώς και με τι τρόπο- να το επαναλάβει. Και τελικά το κατάφερε!
Συνέχεια →

Μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης – Αποξήρανση (α΄ μέρος)

Οκτ23

Μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης

Σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά με την αποξήρανση συ­ντηρούνται για καιρό. Οι νωπές φυτικές τροφές διαθέτουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, της τάξης του 80-90%, το οποίο σε συνδυασμό με τα φυσικά συστατικά των τροφών αποτελεί ευνοϊκό έδαφος για την ανάπτυξη μικροοργανισμών, όπως οι μύκητες της μούχλας και τα βακτηρίδια. Σε τέτοιες συνθήκες και σε κανονική θερμοκρασία, οι μύκητες και τα βακτηρίδια πολλαπλασιάζονται και προκαλούν διαδικασίες σήψης και ζύμωσης, γεγονός που καθιστά, βέβαια, το φρούτο ακατάλληλο προς βρώση.

 

Αποξήρανση – Συντήρηση μέσω αφυδάτωσης

Στόχος κάθε συντήρησης είναι να σταματήσει τις διαδικασίες σήψης, αφαιρώντας από τους ζημιογόνους οργανισμούς τις βάσεις ζωής, δηλαδή τη ζέστη και την υγρασία.

Συνέχεια →

Τα καρύδια «γιατροί» του σπέρματος

Οκτ16
Η ημερήσια κατανάλωση τους ενισχύει την γονιμότητα του άνδρα
Τα καρύδια «γιατροί» του σπέρματος
Μία δύο χούφτες καρύδια ημερησίως είναι αρκετές για να ενισχύσουν την γονιμότητα του άνδρα σύμφωνα με νέα μελέτη

Λος Αντζελες

Ο αστικός μύθος μιλάει για τις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων ξηρών καρπών στην σεξουαλική δραστηριότητα των ανδρών. Μια νέα μελέτη έρχεται να επιβεβαιώσει τον μύθο σε μια τουλάχιστον…πτυχή του. Οπως αναφέρει η μελέτη τα καρύδια βελτιώνουν την υγεία του σπέρματος των ανδρών. Μάλιστα όσο πιο νέος είναι σε ηλικία ένας άνδρας τόσο μεγαλύτερη είναι η ωφέλεια στο σπέρμα του από την κατανάλωση καρυδιών.