Πωλούνται νόστιμα ελληνικά καρύδια από τον Όλυμπο

Ιαν5

Αν θέλεις να δοκιμάσεις νόστιμα καρύδια από τον Όλυμπο, είσαι στο κατάλληλο μέρος!

Λευκά ελληνικά καρύδια και καρυδόψιχα στην πόρτα σου μ΄ ένα τηλεφώνημα στο 6985567053.

Πωλούνται  καρύδια και καρυδόψιχα εξαιρετικής ποιότητας, ποικιλίας chandler, από τα κτήματα μας στους πρόποδες του Ολύμπου και των Πιερίων σε υψόμετρο 600 μέτρα που τα κάνει ιδιαίτερα γευστικά.

Για παραγγελίες πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο που θα σας μεταφέρει στο eshop μας:

http://bit.ly/39iCub3

Για να ενημερωθείτε για τιμές χονδρικής επικοινωνήστε μαζί μας στο:

6977091002 – Κώστας Πούλιος

6985567053 – Φρόσω Καλαϊτζίδου

Συντήρηση κάστανου με διαβροχή

Ιαν8

Η μέθοδος της διαβροχής των καστάνων με βάση τη βιβλιογραφία που έχουμε χρησιμοποιείται σε πολύ μεγάλη κλίμακα στην Ιταλία και συνιστάται στο βύθισμα των καστάνων μέσα σε νερό θερμοκρασίας περιβάλλοντος για 7-9 ημέρες.

Για τη διαβροχή χρησιμοποιούνται κοινά βαρέλια (ξύλινα) μέσα στα οποία τα κάστανα βυθίζονται τελείως .Μετά την διαβροχή οι καρποί απλώνονται σε λεπτό στρώμα και ανακατεύονται καθημερινά μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Στην συνέχεια αποθηκεύονται σε ψυχρές αποθήκες όπου, εφόσον η θερμοκρασία δεν ανέρχεται πάνω από 10° C, μπορούν να συντηρηθούν σε σχετικά καλή κατάσταση μέχρι τον Φεβρουάριο.

Σημαντική παρέμβαση:

Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τον κύριο Ντουντουλάκη για μια πολλή σημαντική πληροφορία που μας μετέφερε σε μήνυμα του. Μας είπε, λοιπόν, πως η μέθοδος της διαβροχής των καστάνων εφαρμόζεται επί αιώνες στα καστανοχώρια του νομού Χανίων.
Σ΄ένα  καστανοπαραγωγικό ορεινό χωριό, που υπηρέτησε ως δάσκαλος, την Αγιά Ειρήνη της επαρχίας Σελίνου των Χανίων, οι εκεί κάτοικοι έβαζαν τα κάστανα σε βαρέλια για 8 ως δέκα μέρες.

 

Συντήρηση ξηρών καρπών

Οκτ24

Καταρχάς να έχετε υπόψη σας ότι οι ξηροί καρποί που βρίσκονται μέσα στο κέλυφός τους μπορούν να διατηρηθούν για το διπλάσιο χρονικό διάστημα από αυτούς χωρίς κέλυφος.

Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτι το οποίο τους κάνει να ταγγίζουν πολύ γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι αλλοιώνονται λόγω οξείδωσης από το οξυγόνο της ατμόσφαιρας ή από τη δράση μικροοργανισμών, με αποτέλεσμα τη δημιουργία δυσάρεστης γεύσης και οσμής. Ο μόνος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να τους αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Το κρύο διατηρεί σταθερά τα έλαια των καρπών με αποτέλεσμα να μη χαλάνε γρήγορα.

Οι ξηροί καρποί έχουν επίσης την τάση να απορροφούν μυρωδιές από τα υπόλοιπα προϊόντα που έχετε στο ψυγείο σας γι’ αυτό είναι καλύτερο να τους αποθηκεύετε σε αεροστεγείς συσκευασίες όπως πλαστικά δοχεία ή σακούλες, κατά προτίμηση όμως σε γυάλινα βαζάκια. Μ’ αυτό τον τρόπο δε θα αφυδατωθούν και δε θα απορροφήσουν μυρωδιές από άλλα προϊόντα.

Μπορείτε να διατηρήσετε έτσι τους ξηρούς καρπούς για 6 μήνες στο ψυγείο και για 1 χρόνο στην κατάψυξη.

 

Tσάι Ολύμπου από τα Πιέρια όρη (το νέο προϊόν από την olympusnuts-super foods)

Ιούλ13

IMG_20160614_102811Πρίν λίγες μέρες συλλέξαμε το νέο προϊόν που παράγει η οικογενειακή μας επιχείρηση, το τσάι του βουνού, από το κτήμα μας στην Άνω Μηλιά, στα Πιέρια όρη. Το τσάι που καλλιεργούμε είναι ποικιλίας Ολύμπου ή αλλιώς sideritis scardica και φύεται στα δύο μυθικά βουνά, τον Όλυμπο και τα Πιέρια όρη.

Το κτήμα μας βρίσκεται στα 1100 μέτρα υψόμετρο, στα Πιέρια Όρη, το βουνό των Μουσών και το τσάι που παράγουμε είναι αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας. Πρόκειται για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, του οποίου  το άρωμα  είναι αυτό που όλοι κάποια στιγμή μυρίσαμε, καθώς περιδιαβαίναμε τα μονοπάτια του Ολύμπου ή των Πιερίων.

Να θυμίσουμε ότι η συγκεκριμένη ποικιλία είναι αυτή που βοηθάει στη νόσο Αλτσχάϊμερ, σύμφωνα με έρευνες Γερμανών επιστημόνων.

τηλ. επικοινωνίας: 6977091002 Κώστας Πούλιος

IMG_20160614_102818 IMG_20160614_102833 IMG_20160614_102838 IMG_20160614_111358 IMG_20160614_111424

To σκουλήκι που προσβάλλει τους νεαρούς καρπούς

Ιούν9

Πριν από λίγο βγήκε οδηγία από το Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών του Ηρακλείου για το σκουλήκι Pammene fasciana, που προσβάλλει τους νεαρούς καρπούς.

Δείτε την οδηγία

Κόψιμο χόρτων στον καστανεώνα μας

Μάι25

 

 

Η σφήκα της καστανιάς(Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu)

Μάι24

σφήκα καστανιάς_Page_1

σφήκα καστανιάς_Page_2Πρόκειται για ιθαγενές έντομο της Κίνας που στην Ευρώπη εντοπίστηκε για πρώτη φορά το 2002 στην Ιταλία και έκτοτε εξαπλώθηκε καί στις γειτονικές χώρες. Στη χώρα μας η παρουσία του εντόμου εντοπίστηκε για πρώτη φορά το 2014 στην Π.Ε. Πιερίας.

Πως αναπτύσσεται το έντομο:
Τα ενήλικα εμφανίζονται (εξέρχονται από τις κηκίδες) από τα μέσα Ιουνίου έως και το τέλος Ιουλίου και ωοτοκούν στους οφθαλμούς των νεαρών βλαστών των δένδρων. Η εκκόλαψη των προνυμφών ξεκινάει κατά τα τέλη Ιουλίου και διαρκεί έως τα τέλη Αυγούστου. Οι νέες κηκίδες γίνονται εμφανείς από τον επόμενο Μάρτιο. Η ανάπτυξη της προνύμφης συνεχίζεται την επόμενη άνοιξη, όπου και είναι πλέον ορατές οι κηκίδες. Το έντομο συνεχίζει την ανάπτυξή του μέχρι τις αρχές του θέρους όπου και εξέρχονται τα ενήλικα.

Πως μοιάζει η προσβολή:
Κηκίδες σε νεαρά φύλλα, βλαστούς και οφθαλμούς. Στο αρχικό τους στάδιο οι κηκίδες (καλοκαίρι) δεν είναι ορατές και γίνονται αντιληπτές την επόμενη άνοιξη. Αρχικώς έχουν κοκκινωπό χρώμα ενώ αργότερα αποκτούν πράσινο χρώμα. Μετά την έξοδο των ενηλίκων εμφανίζουν οπές (οπές εξόδου) και αρχίζουν να σκουραίνουν. Συνέχεια →

Κλάδεμα καρυδιάς τσάντλερ με φόντο τον Όλυμπο

Μαρ19

2222222222222222222Το κλάδεμα καρποφορίας αυτή την εποχή είναι σε εξέλιξη. Αφαιρείται κάθε ξερή βλάστηση, ενώ οι τομές στο υγιές ξύλο θα πρέπει να είναι καθαρές (δεν θα πρέπει να υπάρχουν ίχνη μεταχρωματισμού), διαφορετικά κόβουμε πιο χαμηλά. Οι τομές κλαδέματος, ιδιαίτερα οι μεγάλες, θα πρέπει να καλύπτονται με κάποιο επουλωτικό πληγών (π.χ. νοβαρίλ), ενώ καλό είναι να ακολουθεί ψεκασμός με βορδιγάλειο πολτό.

Με το κλάδεμα ο σκελετός θα πρέπει να διαμορφώνεται κατά τέτοιο τρόπο, ώστε να επιτρέπει την καλή διείσδυση του ηλιακού φωτός στο εσωτερικό της κόμης και τον επαρκή αερισμό της. Έτσι, περιορίζεται η σχετική υγρασία, η οποία ευνοεί την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών (π.χ. ανθράκωση, βακτηρίωση).

Περιφερειακό κέντρο προστασίας φυτών και ποιοτικού ελέγχου Βόλου

Πρόπολη, η φυσική “ασπιρίνη”

Φεβ25

Ο Δρ. Havsteen εξηγεί ότι η δράση των βιοφλα-βονοειδών της πρόπολης είναι πανομοιότυπη με αυτήν της ασπιρίνης. Μπλοκάρουν το ίδιο ένζυμο.

Η πρόπολη όμως έχει ένα σαφές πλεονέκτη­μα έναντι της ασπιρίνης καθώς δεν παρουσιάζει παρενέργειες, γι’ αυτό και αποκαλείται φυσική ασπιρίνη. Ακόμη, όπως σημειώθηκε και προηγουμένως, μπλοκάρει τα ένζυμα που παράγουν προσταγλαδίνες, που με τη σειρά τους επιφέρουν πόνους και πυρετούς, Όλα αυτά τα συμπτώματα εξαφανίζονται ύστερα από κατανάλωση μικρής ποσότητας πρόπολης, όπως έχει αναφερ­θεί σε πολλές περιπτώσεις.

Βάμμα πρόπολης