Αμμώδες ή αμμοπηλώδες, ηφαιστειογενές και καλής αποστράγγισης, pH=4.5 – 6.5. Απαλλαγμένο από Ca.
Πότισμα
Ανάγκη σε νερό ιδιαίτερα κατά την νεαρά τους ηλικία και σε εποχή παρατεταμένης ξηρασίας.
Λίπανση
Απαιτητική σε Ν. Χορήγηση ανάλογα με την ηλικία: αρχή -1η δόση 50 gr/δένδρο κάθε χρόνο από 15 Μάρτη έως 15 Απρίλη.
Από τον 6ο χρόνο –λίπανση με Ν, Ρ, Κ.
Ν: 27-36 kg NaNO3/στρεμ. (9-12 μονάδες/στρεμ)
Ρ: 30-45 kg υπερ-φωσφορικού (super 25)/στρεμ(6-9)
K:18-24 kg KCl ή KS /στρεμ.(9-12)
Από τους παραδοσιακούς τρόπους συντήρησης οι συνηθέστεροι είναι:
α. Παράχωση σε άμμο ή σε κριθάρι
Τα κάστανα στην περίπτωση αυτή τοποθετούνται σε εναλλασσόμενες σειρές ξηρής άμμου ή κριθαριού, μέσα σε κιβώτια και φυλάσσονται σε ψυχρό και ξηρό μέρος. Είναι ο χειρότερος τρόπος συντήρησης διότι σε διάστημα 2 μηνών οι απώλειες ξεπερνούν το 50 %. Εφαρμόζεται σε ορισμένες περιοχές της χώρας μας για μικροποσότητες που πρόκειται να καταναλωθούν σύντομα.
β. Εναπόθεση κατά σωρούς
Τα κάστανα όπως είναι μέσα στους αχινούς, συγκεντρώνονται σε σωρούς ύψους 0,5-1μ. και στη συνέχεια καλύπτονται με φύλλα φτέρης, κλαδίσκους και πιεσμένο χώμα ώστε να δημιουργηθούν αναερόβιες συνθήκες. Στο αναερόβιο αυτό περιβάλλον αναπτύσσονται γαλακτοβάκιλλοι οι οποίοι σύντομα δημιουργούν ελαφρώς όξινο περιβάλλον στους καρπούς και παρεμποδίζουν την ανάπτυξη των παθογόνων μυκήτων. Με το τρόπο αυτό που κυρίως χρησιμοποιείται στις όψιμες ποικιλίες (καθώς και σε αυτές που οι αχινοί τους δεν ανοίγουν ), τα κάστανα μπορούν να συντηρηθούν χωρίς μεγάλες απώλειες για 2-3 μήνες ανάλογα με την πορεία των χαμηλών θερμοκρασιών .
γ. Ξήρανση
Ο τρόπος αυτός εφαρμοζόταν άλλοτε σε μεγάλη κλίμακα (κυρίως κατά τη διάρκεια του πολέμου) και εξακολουθεί να εφαρμόζεται ακόμη και σήμερα σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας και της Γαλλίας.(Garessio, Guneo, Κορσική). Τα κάστανα τοποθετούνται πάνω σε ένα διάτρητο δάπεδο κάτω από το οποίο ανάβεται φωτιά, δυνατή στην αρχή και χαμηλή αλλά σταθερή στη συνέχεια. Κατά τη συνέχεια της αποξήρανσης που διαρκεί ένα μήνα περίπου, τα κάστανα αναδεύονται καθημερινά. Στην συνέχεια αποφλοιώνονται με κατάλληλες μηχανές, συσκευάζονται σε σάκους και φέρονται στο εμπόριο με το όνομα <λευκά κάστανα> (Castangebianche). Το προϊόν έχει υγρασία λιγότερο από 10% και χρησιμοποιείται είτε σαν ξηρός καρπός είτε (συνήθως) για παρασκευή φαρίνας.
δ. Διαβροχή
Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται σε πολύ μεγάλη κλίμακα στην Ιταλία και συνιστάται στο βύθισμα των καστάνων μέσα σε νερό θερμοκρασίας περιβάλλοντος για 7-9 ημέρες. Για τη διαβροχή χρησιμοποιούνται κοινά βαρέλια (ξύλινα) μέσα στα οποία τα κάστανα βυθίζονται τελείως .Μετά την διαβροχή οι καρποί απλώνονται σε λεπτό στρώμα και ανακατεύονται καθημερινά μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Στην συνέχεια αποθηκεύονται σε ψυχρές αποθήκες όπου, εφόσον η θερμοκρασία δεν ανέρχεται πάνω από 10 oC, μπορούν να συντηρηθούν σε σχετικά καλή κατάσταση μέχρι το Φεβρουάριο.
Καραδήμας Σταύρος
Τα κάστανα δεν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
Πολλοί προτείνουν την αποθήκευση στο ψυγείο μέσα σε νάυλον σακούλες απ΄όπου έχει αφαιρεθεί ο αέρας, ωστόσο ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη, όπου τα κάστανα μπορούν να συντηρηθούν επί μακρόν. Μετά την απόψυξη τους μπορείτε είτε να τα βράσετε είτε και να τα ψήσετε.
Η φλούδα και τα φύλλα είναι αντιπυρετικά.
Από τα ξερά κάστανα παράγεται ένας ειδικός καφές για τους νευρικούς.
Τα κάστανα ωμά ή ψητά και το αφέψημα των αγκαθωτών περιβλημάτων τους, καταπολεμούν τη διάρροια, ενώ τα βρασμένα φύλλα της καστανιάς χρησιμοποιούνται σε επιθέματα στις αιμορροϊδες.
Ένα ποτηράκι αφέψημα φύλλων καστανιάς πριν από το φαγητό ανοίγει την όρεξη.
Εμείς πάντως τώρα το μάθαμε!!!
Την ιδέα λοιπόν για την ποδιά στην οποία συγκεντρώνουμε τα σάπια κάστανα μας την έδωσε ο Θ. Νασιακόπουλος και την εντόπισα και στην Ιταλία. Εμείς βέβαια την εξελίξαμε, αφού στο κάτω μέρος της ποδιάς προσθέσαμε φερμουάρ και έτσι έγινε πιο πρακτική στο άδειασμα των κάστανων. Φέτος, λοιπόν, τη χρησιμοποιήσαμε για πρώτη φορά με απόλυτη επιτυχία. Πολύ πρακτική, αφού μαζεύεις όλα τα σάπια κάστανα, χωρίς να χρειάζεται να τα ξαναβρείς μπροστά σου την επόμενη μέρα και επίσης γλύτώνεις από τα διαχειμάζοντα έντομα.
Σε μια ομιλία του, ο καθηγητής του τμήματος δενδροκομίας του Πανεπιστημίου του Βόλου, Γιώργος Νάνος, λέει πως τα έντομα διαχειμάζουν μέσα στα σάπια κάστανα που μένουν στο περιβόλι και γι’ αυτό πρέπει να απομακρύνονται οπωσδήποτε, μιας και την επόμενη χρονιά συνεχίζουν κανονικά τον κύκλο ζωής τους.
Έδαφος
Αμμώδες ή αμμοπηλώδες, ηφαιστειογενές και καλής αποστράγγισης, pH=4.5 – 6.5. Απαλλαγμένο από Ca.
Όπως είναι γνωστό η καλλιέργεια της καστανιάς στη χώρα μας γίνεται κατά τρόπο συμπτωματικό και εμπειρικό. Συστηματικές φυτείες δεν υπάρχουν.
Σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες όμως (Γαλλία, Ιταλία, Ελβετία, κ.λ.π.) λόγω της συνεχώς αυξανόμενης ζήτησης των καστάνων, οι συστηματικές φυτείες καταλαμβάνουν ολοένα και μεγαλύτερες εκτάσεις όχι μόνο στις παραδοσιακές ζώνες, αλλά και έξω από αυτές.
Επειδή δεν είναι πολύ μακριά ο χρόνος που η καστανιά θ’ αρχίσει να καλλιεργείται συστηματικά και στη χώρα μας, θεωρούμε σκόπιμο να εκθέσουμε στη συνέχεια όλες εκείνες τις προϋποθέσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εγκατάσταση μιας φυτείας καστανιάς.
Α. ΕΔΑΦΟΣ
Είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που καθορίζει τη δυνατότητα εγκατάστασης ή όχι μιας φυτείας καστανιάς σε μια περιοχή.
Το Φθινόπωρο προκόβουν καλύτερα και περισσότερο στους άνυδρους τόπους, γιατί ποτίζονται όλο τον χειμώνα και πιάνουν. Φύτευε λοιπόν με τις πρώτες βροχές από τις 7 του Νοεμβρίου έως της 20 Δεκεμβρίου και αν δεν προφθάσεις τότε, από ανάγκη φύτευε και την Άνοιξη και πότιζέ τα πολύ, αλλά δεν προκόβουν τόσο όσο εκείνα που θα φυτεύσεις το Φθινόπωρο και άκουσε την αιτία να πειστείς για την αλήθεια.
Η φύσης δεν γίνετε να κάνει σε ένα καιρό δύο ενάντια πράγματα, αλλά πότε το ένα και πότε το άλλο.
Την Άνοιξη θρέφει η φύση τα πάνω μέρη του δέντρου και κάνει τους βλαστούς τα άνθη και τους καρπούς αλλά οι ρίζες τότε δεν αυξάνονται, για αυτό δεν φυτεύονται τότε αλλά κεντρώνονται.
| Ουρία | 46% Ν |
| Νιτρική Αμμωνία | 33,5% – 34,5% Ν |
| Θειϊκή Αμμωνία Κρυσταλλική | 21% Ν |
| Θειϊκή Αμμωνία Κοκκώδης | 21% Ν |
| Ουροθειϊκή Αμμωνία | 25% – 40% Ν |
| Νιτροθειϊκή Αμμωνία | 25% – 27% Ν |
| Απλό Υπερφωσφορικό SSP | 20% P2O5 |
| Τριπλό Υπερφωσφορικό ΤSP | 46% P2O5 |
| Θειϊκό Κάλιο (SOP) | 50% Κ2Ο |
| Χλωριούχο Κάλιο (MOP) | 60% Κ2Ο |
Σίγουρα γνωρίζετε ότι τα λαχανικά και τα λουλούδια στον κήπο, αλλά και τα λουλούδια και τα λαχανικά που έχετε σε γλάστρες χρειάζονται επιπλέον τροφή για να αναπτυχθούν.
Πώς όμως διαλέγετε το κατάλληλο λίπασμα;
Πριν αγοράσετε λίπασμα σκεφτείτε τις ακόλουθες ερωτήσεις:
* Το λίπασμα θα χρησιμοποιηθεί στον κήπο ή για φυτά που είναι σε γλάστρες;
* Θέλετε ένα λίπασμα που θα δράσει γρήγορα ή κάποιο με αργή δράση;
* Τι σημαίνουν οι αριθμοί στη συσκευασία του λιπάσματος;
* Στο παρελθόν, έχετε χρησιμοποιήσει ξανά λίπασμα στον κήπο σας;
* Ένα γενικής χρήσης λίπασμα θα είναι κατάλληλο για τα φυτά σας;
Στην αγορά θα βρείτε μία μεγάλη ποικιλία από λιπάσματα. Θα πρέπει λοιπόν να έχετε κάποιες βασικές γνώσεις πριν βγείτε στην αγορά για ψώνια.
Πρώτα από όλα όμως, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το επίπεδο pH του χώματος επηρεάζει την ικανότητα του χώματος να απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του λιπάσματος. Θα πρέπει λοιπόν να γνωρίζετε έστω και κατά προσέγγιση, αν το χώμα σας είναι αλκαλικό (pH > 7) ή όξινο (pH <7).
Τι σημαίνουν οι αριθμοί στο λίπασμα (N-P-K);
Στη συσκευασία του λιπάσματος αναγράφονται 3 αριθμοί. Αυτή η ένδειξη περιγράφει την περιεκτικότητα του λιπάσματος στα 3 βασικά θρεπτικά στοιχεία (Άζωτο-Φώσφορο-Κάλιο ή N-P-K).
* Ο πρώτος αριθμός αφορά την περιεκτικότητα τοις εκατό σε Άζωτο (N).
* Ο δεύτερος αριθμός αφορά την περιεκτικότητα τοις εκατό σε Φώσφορο (P).
* Ο τρίτος αριθμός αφορά την περιεκτικότητα τοις εκατό σε Κάλιο (K).