Δεν έχουμε δυστυχώς όλοι μας την πολυτέλεια ενός τζακιού για να τα κάνουμε ψητά στη χόβολη. Υπάρχει όμως λύση για να τα απολαύσουμε ψητά και να είναι όπως αυτά της χόβολης.
Όταν αγοράζετε φρέσκα κάστανα φροντίστε να έχουν λείο και γυαλιστερό φλοιό και να είναι βαριά για το μέγεθός τους.
Τα κάστανα όταν μπαίνουν στο ψυγείο, είναι καλύτερο να διατηρούνται μέσα σε πλαστική σακούλα με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα γίνεται. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι 2 μήνες. Τα ωμά κάστανα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλό είναι να τα χαράζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κάτω μεριά, πριν τα ψήσετε ή τα βράσετε.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό κάστανα
- μαχαίρι
- πετσέτα-μπολ
- 1 λίτρο νερό
- 3 κουτ.σ. αλάτι
- σουρωτήρι-ταψί
Πώς το κάνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Πλένουμε τα κάστανα και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
- Τα χαράζουμε ένα ένα από την πάνω πλευρά τους σταυρωτά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε 1 λίτρο νερό και 3 κουτ. σ. αλάτι. Ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα κάστανα στο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε για 1/2 ώρα.
- Τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί, με τη χαραγμένη πλευρά προς τα επάνω.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, και κάθε 10 λεπτά τα ανακατεύουμε.
- Τα κάστανα είναι έτοιμα όταν έχουν πάρει ένα χρυσό χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα χαράζουμε πάνω σε πετσέτα για να μην μας γλυστράνε και να γίνεται η δουλειά μας ευκολότερα.
Προσοχή όταν τα χαράζουμε να μην πάμε πολύ βαθιά το μαχαίρι στη σάρκα τους γιατί θα στεγνώσουν στο φούρνο.
Πριν τα ξεφλουδίσετε τυλίξτε τα σε μία πετσέτα και πιέστε τα ελαφρά. Το ξεφλούδισμα θα γίνει ευκολότερα. Τα ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστά. ( η συνταγή και τα μυστικά είναι από την εκπομπή “κηπουροί του MEGA”)