Μου είχαν ξεμείνει και μερικά κάστανα και  είπα να  δοκιμάσω  τις κροκέτες από κάστανο ….

Βέβαια εδώ που τα λέμε μια σχετική φασαρία την έχουν δεν λέω γιατί έπρεπε να βράσω και να καθαρίσω καμιά 20ρια κάστανα αλλά εκείνο το απόγευμα είχα διάθεση να δοκιμάσω καινούργια πράγματα.
Έβρασα λοιπόν τα καστανάκια ακριβώς όπως το έγραφε η ρετσέτα.
Τα έριξε σε μια λεκάνη και πρόσθέσα τέσσερεις κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλιές βούτυρο μαλακό, 3 αυγά χτυπημένα, ½ κουταλάκι χυμό λεμονιού, αλατάκι και πιπεράκι
Ανακάτεψα με το χεράκι μου  όλα μαζί τα υλικά για τις κροκέτες. Άδειασα  το μίγμα σε ένα φαρδούτσικο τηγάνι και το μαγείρεψα ε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για 3 – 4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Το  απομακρύνα  από την φωτιά και το άφησα να κρυώσει εντελώς και να σφίξει λίγο. Έτσι οι κροκέτες πλαθόταν ευκολότερα.
Συνέχεια →