Αρχείο Ετικετών | γλυκά κάστανα

Ψηφίστηκε ο νόμος S510 στην Αμερική που απαγορεύει την ελεύθερη καλλιέργεια φυτώv

Μαρ18
Οι πολυεθνικές, με τις ευλογίες της κυβέρνησης των ΗΠΑ, περνούν νόμο απαγόρευσης και ωθούν στην πείνα μικροκαλλιεργητές και ιδιώτες, απαγορεύοντας τη διατήρηση και φύτευση σπόρων σε
λαχανόκηπους στα σπίτια.
 Αν κρίνουμε από τη στροφή που έκαναν χιλιάδες νοικοκυριά και εδώ στην Ελλάδα, που λόγω της κρίσης άρχισαν να φυτεύουν είδη πρώτης ανάγκης και λαχανικά ώστε να μπορούν να επιβιώσουν, κατανοούμε και το μέγεθος της απανθρωπιάς των πολυεθνικών που προκειμένου να ελέγξουν την ανθρωπότητα μέσω του ελέγχου της τροφής, προωθούν τέτοιες απαγορευτικές νομοθεσίες…
Ο νόμος S510 είναι μόνο ένα μέρος από την προώθηση του λεγόμενου κώδικα αλιμεντάριους…
 Σχετικά κείμενα:
    (1) Υπερψηφίστηκε ο αμφιλεγόμενος νόμος S510 για τα τρόφιμα στις ΗΠΑ
    Ύστερα από καθυστέρηση ενός έτους η γερουσία ψήφισε σήμερα το αμφιλεγόμενο νομοσχέδιο «S 510» για την προστασία του καταναλωτικού κοινού και που αφορά στη βιομηχανία τροφίμων στις ΗΠΑ. Το νομοσχέδιο υπερψηφίστηκε με ψήφους 73 ψήφους έναντι 25 και συγκέντρωσε τις θετικές ψήφους τόσο των δημοκρατικών όσο και των ρεπουμπλικάνων.

Φυσικά εντομοκτόνα από φυτά

Μαρ18
 Φυσικό εντομοκτόνο από τα φύλλα της καρυδιάς
Αυτά μαζεύονται το φθινόπωρο από τις καρυδιές και βράζονται επί ένα τέταρτο της ώρας σε νερό και σε αναλογία 15 οκάδες νερού και μίας φύλλων. Είναι καλό για την μελίγκρα και για μερικές κάμπιες λαχανικών.
Εγώ να προσθέσω ότι το εν λόγο διάλυμα σίγουρα είναι και μυκητοκτόνο, γιατί η φλούδα και τα φύλλα της καρυδιάς έχουν και φοβερές αντιμικροβιακές ιδιότητες για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε και να δείτε και εμπειρικά αποτελέσματα στο ακόλουθο άρθρο:

Η θεραπευτική ιδιότητα του χυμού φλοιών καρυδιού στην κυνάγχη κατά τον Γαληνό και πειραματική επιβεβαίωση της δράσης του.

Μαρμελάδα από κάστανα… Με λικεράκι ή με βανίλια

Δεκ3

Μαρμελάδα από κάστανα... Με λικεράκι ή με βανίλιαΠεριγραφή

Μία φθινοπωρινή νοστιμιά που μπορείτε να την απολαύσετε όλες τις περιόδους του χρόνου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε αυτόν τον εξαιρετικό καρπό, έχοντας δοκιμάσει αρκετούς, όμως, πιστεύω ότι η μαρμελάδα κάστανο είναι ο πιο γλυκός από όλους.

Η μαρμελάδα κάστανο διαφοροποιείται από τις άλλες μαρμελάδες από την μάλλον δεμένη υφή της αλλά και τη φυσική της γλυκύτητα, ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιηθούν κάστανα πολύ καλής ποιότητας.

Με τη προσθήκη ενός αρωματικού λικέρ (ένα καλής ποιότητας μπράντυ ή ρούμι είναι πολύ καλά για αυτή τη χρήση) ή της ανυπέρβλητης (και ας είναι τόσο ακριβή) ευωδίας της βανίλιας, πραγματικά την απογειώνουν.

Εύκολος τρόπος ψησίματος των κάστανων

Δεκ2

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Vm6_P4_KJT4]

Φωτογραφίες από τα περιβόλια καστανιάς, τη συγκομιδή των κάστανων και την διαλογή

Δεκ2

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA Συνέχεια →

Ψάχνοντας το κατάλληλο πρωτόκολλο ποιότητας

Νοέ26

Της Έλενας Ταγκαλάκη

Η ανάγκη για πιστοποίηση και απόδοση ταυτότητας στα ελληνικά γεωργικά προϊόντα αποτελεί τον θεμέλιο λίθο της οικονομικής επιτυχίας της γεωργικής εκμετάλλευσης.

Η πιστοποίηση πρέπει να συνδεθεί με περιβαλλοντικά ήπια άσκηση της γεωργίας, με τη διατήρηση και τη βελτίωση του περιβάλλοντος, δεδο­μένου του ότι είναι πολύ σημαντικό να εξασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλεια των παραγόμενων γεωργικών προϊόντων.

Γι’ αυτό η υιοθέτηση ενός συστήματος διαχείρισης της ποιότητας αποτελεί απόφαση στρατηγικής σημασίας. Η σχεδίαση και η θέση σε εφαρμογή του συστήματος διαχείρισης της ποιότητας σε έναν οργανισμό επηρεάζεται από τις ποικίλες ανάγκες, από τους ιδιαίτερους αντικειμενικούς σκοπούς, από τα πα­ρεχόμενα προϊόντα, από τις διεργασίες που εφαρμόζονται και από το μέγεθος και τη δομή του οργανισμού.

Συνέχεια →

Να τρέξει το πρόγραμμα για το έλκος καστανιάς θέλει ο Τσαυτάρης

Νοέ22

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχει δώσει τα απαραίτητα χρήματα για την καταπολέμηση του έλκους της καστανιάς που αναμένεται να αντιμετωπίσουν οι παραγωγοί κατά το Μάιο.

Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ . Αθανάσιος Τσαυτάρης, απαντώντας σε σχετική ερώτηση τoυ Βουλευτή Λέσβου της Νέας Δημοκρατίας, κ. Παύλου Βογιατζή,  διευκρινίζει πως παρόλο που η αρμοδιότητα για την αντιμετώπιση τέτοιων προβλημάτων έχει μεταφερθεί στο ΥΠΕΚΑ,  το ΥπΑΑΤ έχει ήδη μεταφέρει χρήματα για να πραγματοποιηθούν οι σχετικοί διαγωνισμοί. Κι αυτό γιατί το ΥΠΕΚΑ δεν έχει ούτε την εμπειρία ούτε τις υπηρεσίες για να ανταποκριθεί σε τέτοιες περιστάσεις.

Βέβαια, μολονότι έχουν δοθεί τα χρήματα και πάλι η διαδικασία καθυστερεί γιατί είναι γνωστό πως η γραφειοκρατία χαρακτηρίζει τις δημόσιες υπηρεσίες και οι διαγωνισμοί δεν έχουν ολοκληρωθεί ακόμη. Ο υπουργός έτσι θέλοντας να προλάβει το πρόβλημα προσκάλεσε το ΕΘΙΑΓΕ, και συγκεκριμένα το dr Διαμαντή, για να π-πραγματοποιήσει τις απαραίτητες μελέτες και να παρασκευάσει τα κατάλληλα βιοσκευάσματα με τρόπο βιολογικό προκειμένου να αντιμετωπιστεί εξειδικευμένα και κατά περιοχή κάθε φυλή του μύκητα του έλκους της καστανιάς.

Συνέχεια →

Κάστανα: θερμίδες που αξίζει να τις πάρεις

Νοέ9
P8030528Καρπός με υψηλή διατροφική αξία, τα κάστανα πρέπει να βρίσκονται στο πρόγραμμα της χειμωνιάτικης διατροφής σου.

Ξεροψημένο ή βραστό, ως «συνοδευτικό» με το κρέας ή τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, ή σε γλυκό του κουταλιού, αποτελεί ένα τρόφιμο με εξαιρετικά ωφέλιμα διατροφικά χαρακτηριστικά.

  • Όπως εξηγεί ο Αβραάμ Κάζης, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος, Msc, το κάστανο έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία – 370 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
  • Συνιστά καλή πηγή πρωτεϊνών, καθώς περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν «παράγει» από μόνος του ο οργανισμός μας, αρκετά ορυκτά άλατα, αλλά και υδατάνθρακες (περίπου το 45% της σύστασής του και κυρίως σε μορφή αμύλου).
  • Το κάστανο εμπλουτίζει το χειμωνιάτικο τραπέζι μας και με αρκετές βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες: Β1 και Β2, C, φυλλικό οξύ και –σημαντικό για όλες τις γυναίκες– ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και νάτριο.
  • Τέλος, όπως όλοι οι ξηροί καρποί, έτσι και το κάστανο συμβάλλει στην καταπολέμηση του στρες και της κόπωσης και τη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Εγκατάσταση καστανεώνα (επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας καστανιάς)

Νοέ6

Η επιλογή της ποικιλίας κατά την εγκατάσταση νέας φυτείας καστανιάς πρέπει να γίνεται με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:

—Τον εμπορικό προορισμό της ποικιλίας: π.χ. για νωπή κατανάλωση ενδιαφέρουν οι πρώιμης ωρίμασης μεγαλόκαρπες ποικιλίες, για την παρασκευή σακχαροπήκτων (marrons glacis) οι πολύ μεγαλόκαρπες ποικιλίες (λιγότεροι από 60 καρποί/χλγρ.) ενώ για άλλα σκευάσματα (κρέμα, πουρές, φαρίνα, λικέρ) μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μικρόκαρπες ποικιλίες.

—Τις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής.

—Τη δυνατότητα παροχής καλλιεργητικών φροντίδων: Ορισμένες ποικιλίες έχουν αυξημένες απαιτήσεις σε καλλιεργητικές φροντίδες (άρδευση, λίπανση, κατεργασία εδάφους) για να καρποφορήσουν ικανοποιητικά (π.χ. Marigoule, Marsol) ενώ άλλες είναι λιγότερο απαιτητικές και καρποφορούν εξίσου καλά και χωρίς πολλές φροντίδες. Στη χώρα μας, όπως προαναφέραμε, αν και υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται και διαδίδονται από τους παραγωγούς, μέχρι σήμερα καμία αξιολόγησή τους δεν έχει γίνει.

Από την άλλη πλευρά η χρησιμοποίηση ξενικής προέλευσης ποικιλιών (γαλλικών ή ιταλικών) πρέπει να γίνει με πολύ μεγάλη προσοχή λόγω της μικρής προσαρμοστικότητας των περισσοτέρων από αυτές.

Συνέχεια →

Μπόλιασμα, κέντρωμα των δέντρων

Νοέ5

Μπόλιασμα - Κέντρωμα των δέντρωνΒΑΣΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ.
ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΣΦΑΛΟΥΝ ΤΑ ΜΠΟΛΙΑ ΘΕΛΕΙ ΧΕΡΙΚΟ , ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΛΙΓΩΣΗ ΤΟΥ ΦΕΓΓΑΡΙΟΥ ΚΑΙ ΑΛΑΡΓΟ ΑΠΟ ΝΟΘΙΑΔΕΣ

Τέλη καλοκαιριού (ΑΥΓΟΥΣΤΟ) αν κάνει ζέστη και τις πρώτες μέρες του Σεπτέμβη, αλλά και αρχές άνοιξης (ΑΠΡΙΛΙΟ) γίνεται το μπόλιασμα (εμβολιασμός) των άγριων δέντρων προς εξημέρωση.

Το κέντρισμα γίνεται κατά δυο τρόπους, με το μάτι και με το καλέμι.

Με το μάτι κεντρίζονται τα σχετικά νέα δέντρα με λουμάκους η βλασίδες (όχι χοντρούς βλαστούς). Κατά τον τρόπο αυτό ο κεντριστής χαράσσει πάνω στο φλούδακα (φλοιό) του λουμάκου του άγριου δέντρου δυο τομές, μια κάθετη και στη κορφή της μια άλλη οριζόντια, ώστε να σχηματιστεί το γράμμα Τ κεφαλαίο. Το μήκος των τομών δεν πρέπει να είναι πάνω από δυο – τρεις πόντους και το βάθος να φτάνει μέχρι το σκληρό ξύλο. Κατόπιν χτυπά ελαφρά με το μανίκι (λαβή) του κεντριστηριού (ειδικό μαχαίρι) τα πλάγια της ορθής τομής για να ξεκολήσει ο φλοιός από το ξύλο. Αμα πετύχει το ξεκόλημα του φλούδακα ανοίγει γρήγορα τα πλαϊνά του “ταφ” και χώνει μέσα το ήμερο μάτι, το οποίο είχε αποσπάσει προηγουμένως από βλαστό του ήμερου και το κρατούσε αποξυλωμένο πάνω στη γλώσσα του. Αφού τοποθετήσει το φλοιό του ήμερου ματιού μέσα στην εγκοπή του “ταφ” με το μάτι ελαφρώς έξω από την εγκοπή δένει(σπαργανώνει) δυνατά το μπόλι με λουρίδα πανί ή χοντρό τρίχινο σπάγο για να κολήσει ο φλοιός του ματιού πάνω στο ξύλο της τομής του άγριου για να τροφοδοτηθεί με το χυμό του και να πιάσει. Οταν πιάσει ανοίγει το μάτι του ήμερου, οπότε το λύνουν για να βλαστοσύρει (βλαστήσει) ελεύθερα το κεντρί και να γίνει ήμερη κεντράδα.

Συνέχεια →