Η ποικιλία των καστανιών του περιβολιού μας είναι:

Ευρωπαϊκή καστανιά με επιστημονική ονομασία (Castanea sativa – Καστανιά η ήμερη) και ποικιλία Κοζάνης ή Βοΐου. Βέβαια τα καινούργια δέντρα που δεν έχουν έρθει ακόμη σε πλήρη καρποφορία είναι τα γνωστά Πηλιορείτικα κάστανα.

Οι κλίμακες διαλογής με βάση το μέγεθος των καρπών:

Κατηγορία A  (60-70 τεμάχια)                    Μεγάλο  μέγεθος             τιμή:  2.00 ΕΥΡΩ/κιλό

Κατηγορία B  (90-100 τεμάχια)                  Μέτριο μέγεθος               τιμή:  1.50 ΕΥΡΩ/κιλό

Κατηγορία C (140-150 τεμάχια)                Μικρό μέγεθος                 τιμή:  1.00 ΕΥΡΩ/κιλό

*Οι τιμές αφορούν μεγάλες παραγγελίες (τουλάχιστον 40 κιλά και πάνω)

Ποσότητες διαθέσιμες για φέτος (Νοέμβριος 2012)

Κατηγορία A  (Μεγάλο μέγεθος)          ποσότητα:    20 τελάρα   (=περίπου     400 κιλά)

Κατηγορία B  (Μέτριο μέγεθος)                                    100 τελάρα (=περίπου   2000 κιλά)

Κατηγορία C  (Μικρό   μέγεθος)                                   80 τελάρα    (=περίπου     1600 κιλά)

Συντήρηση:

Τα κάστανα είναι αποθηκευμένα σε υπερσύγχρονο ψυγείο φρούτων (του αγροτικού συνεταιρισμού Ράχης, Πιερίας), από την αρχή της συγκομιδής τους, οπότε δεν έχουν χάσει την υγρασία τους (ειδικά φέτος το πρόβλημα με τα στεγνά κάστανα είναι εντονότατο).

Η συσκευασία των κάστανων:

Συσκευασμένα σε τελάρα πλαστικά των 21-23 κιλών

Ο αριθμός τελάρων που χωράνε σε μια παλέτα είναι 7χ 7= 49

τηλέφωνα παραγγελιών:

6974127971           Γιώργος Πούλιος

6945891409        Λευτέρης Πούλιος

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=AYOxcIed5HE]

Το διατροφικό μενού των ασθενών με καρκίνο επεκτείνεται κατά τρία τρόφιμα, καθώς την τρέχουσα εβδομάδα νέες έρευνες αναδεικνύουν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του χυμού γκρέιπφρουτ, των καρυδιών και του κρασιού.

Η έρευνα αναδεικνύει τις φαινομενικά αντικαρκινικές ιδιότητες των τριών τροφίμων και παρουσιάστηκε στο ετήσιο Συνέδριο της Αμερικανικής Ένωσης για την Έρευνα κατά του Καρκίνου, στο Ντένβερ. Σε μικρή έρευνα, επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Σικάγο ανακάλυψαν ότι ο συνδυασμός 230 ml χυμού γκρέιπφρουτ και του υποσχόμενου φαρμάκου κατά του καρκίνου, ραπαμυκίνη, μπορεί ενδεχομένως να αυξήσει την ποσότητα του φαρμάκου στο αίμα.

Συνέχεια →

Για την αποξήρανση φρούτων, λαχανικών, χόρτων (βοτάνων) ή μανιταριών προσφέρονται διάφορες ενδεδειγμένες μέθοδοι, τις οποίες και θα παρουσιάσουμε.

Η απόφαση για τη μία ή την άλλη μέθοδο εξαρτάται από την ποσότητα και το είδος του προς ξήρανση αγαθού, από τις δυνατότητες χώρου και τις διαθέσιμες πηγές θερμότητας, που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε. Ένας αρχάριος, που δεν είναι ακόμα σίγουρος αν θα εξακολουθήσει να αποξηραίνει τμήμα της σοδειάς του κήπου του, καθώς και αν θα του αρέσουν μετά τα προϊόντα του, θα πειραματιστεί αρχικά με απλό τρόπο. Κάποιος άλλος, που πιάνουν τα χέρια του και του αρέσουν οι κατασκευές, θα φτιάξει αργότερα μόνος του το ντουλάπι ξήρανσης και θα το βελτιώνει συνεχώς. Και τέλος, όποιος δεν εμπιστεύεται το «Κάν’ το μόνος σου», μπορεί εύκολα να βρει τις συσκευές που χρειάζεται σε καταστήματα ηλεκτρικών ειδών.

Ξήρανση στον αέρα

Η απλούστερη μέθοδος για να αποξηράνουμε φρούτα είναι με τη βοήθεια του αέρα. Πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και ανεπιθύμητη επίδραση του φωτός οδηγούν συχνά σε μέτρια αποτελέσματα, ιδιαίτερα σε φρούτα που αποχρωματίζονται εύκολα ή είναι πλούσια σε νερό. Συνέχεια →