Αρχείο

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου με μέλι και κάστανα

Δεκ16

20140911_173829Τα κάστανα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, βοηθώντας στην αναζωογόνηση της επιδερμίδας. Δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε μια μάσκα με κάστανα για λαμπερό πρόσωπο.

Υλικά:

20 κάστανα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι ροδόνερο ή νερό

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Εκτέλεση:

Βράζετε τα κάστανα για 20 λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και αφαιρείτε τα κέλυφος. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό, τα κάστανα και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ύστερα αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτουμε το μέλι και με έναν γουδοχέρι πολτοποιούμε τα κάστανα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Ύστερα απλώνουμε τη μάσκα με κυκλικές κινήσεις σε καθαρό πρόσωπο και την αφήνουμε για 25 με 30 λεπτά και μετά ξεπλένουμε με χλιαρό νερό. Εφαρμόζετε για 2 με 3 φορές την εβδομάδα και θα αποκτήσετε ένα λαμπερό πρόσωπο.

Πηγή: jenny.gr

Βραστά κάστανα

Απρ21

εκτέλεση

  1. Πλένουμε πολύ καλά τα κάστανα.
  2. Χαράζουμε με ένα καλό μάχαιρι 2 σταυρούς στην κάθε πλατιά πλευρά των καστάνων.
  3. Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κάστανα.
  4. Σε 20 λεπτά περίπου θα είναι έτοιμα.
  5. Δοκιμάζουμε ένα και τα βγάζουμε.
  6. Με το που τα βγάλουμε τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και βγάζουμε αμέσως τη φλούδα τους. βγαίνει πανεύκολα.

Κάστανα ψητά στο φούρνο

Απρ21

Δεν έχουμε δυστυχώς όλοι μας την πολυτέλεια ενός τζακιού για να τα κάνουμε ψητά στη χόβολη. Υπάρχει όμως λύση για να τα απολαύσουμε ψητά και να είναι όπως αυτά της χόβολης.

Όταν αγοράζετε φρέσκα κάστανα φροντίστε να έχουν λείο και γυαλιστερό φλοιό και να είναι βαριά για το μέγεθός τους.

Τα κάστανα όταν μπαίνουν στο ψυγείο, είναι καλύτερο να διατηρούνται μέσα σε πλαστική σακούλα με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα γίνεται. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι 2 μήνες. Τα ωμά κάστανα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό είναι να τα χαράζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κάτω μεριά, πριν τα ψήσετε ή τα βράσετε.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό κάστανα
  • μαχαίρι
  • πετσέτα-μπολ
  • 1 λίτρο νερό
  • 3 κουτ.σ. αλάτι
  • σουρωτήρι-ταψί

Πώς το κάνουμε:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Πλένουμε τα κάστανα και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
  3. Τα χαράζουμε ένα ένα από την πάνω πλευρά τους σταυρωτά.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε 1 λίτρο νερό και 3 κουτ. σ. αλάτι. Ανακατεύουμε.
  5. Βάζουμε τα κάστανα στο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε για 1/2 ώρα.
  6. Τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με μία πετσέτα.
  7. Τα βάζουμε σε ένα ταψί, με τη χαραγμένη πλευρά προς τα επάνω.
  8. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, και κάθε 10 λεπτά τα ανακατεύουμε.
  9. Τα κάστανα είναι έτοιμα όταν έχουν πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα χαράζουμε πάνω σε πετσέτα για να μην μας γλυστράνε και να γίνεται η δουλειά μας ευκολότερα.

Προσοχή όταν τα χαράζουμε να μην πάμε πολύ βαθιά το μαχαίρι στη σάρκα τους γιατί θα στεγνώσουν στο φούρνο.

Πριν τα ξεφλουδίσετε τυλίξτε τα σε μία πετσέτα και πιέστε τα ελαφρά. Το ξεφλούδισμα θα γίνει ευκολότερα. Τα ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστά. ( η συνταγή και τα μυστικά είναι από την εκπομπή “κηπουροί του MEGA”)

Τα μυστικά του κάστανου στη μαγειρική

Απρ21

Τα κάστανα, παρότι στην ελληνική κουζίνα δεν χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα, πέρα από τη γέμιση της γαλοπούλας, μπορούν να δώσουν μια υπέροχη μυελώδη υφή και ξεχωριστό άρωμα σε πολλά φαγητά. Ταιριάζουν με χοιρινό μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, με κότα λεμονάτη στην κατσαρόλα ή δίνουν μια διαφορετική υφή στις πατάτες του ψητού – όταν μάλιστα στον τελευταίο συνδυασμό προσθέσουμε μπέικον ή λουκάνικα και κομμένα κρεμμύδια, μπορούν να αποτελέσουν χειμωνιάτικο φαγητό από μόνα τους. Με τα κάστανα, όμως, μπορεί κανείς να συνδυάσει και ψάρια. Μια ενδιαφέρουσα και πολύ παλιά πολωνοεβραϊκή συνταγή, που μάλλον κρατά από τον Μεσαίωνα, αξιοποιεί το ποταμίσιο γριβάδι (αλλιώς κυπρίνος ή σαζάνι) με τη σκληρή και λιπαρή σάρκα, συνοδεύοντάς το με γέμιση από κάστανα, σταφίδες, ασπρισμένα και κοπανισμένα αμύγδαλα, ξίδι και κρεμμύδια. Το γεγονός ότι μια τέτοια γλυκόξινη συνταγή επέζησε μέχρι τις μέρες μας και σερβίρεται όπου υπάρχουν γριβάδια –από το Λίγηρα μέχρι το Δνείπερο– αποδεικνύει τη μοναδικότητα που της προσδίδουν τα κάστανα.

Συνέχεια →

Μπράουνις με σοκολάτα και καρύδια

Απρ10
Brownies-me-sokolata-karudiaΈνα επιδόρπιο σκέτος πειρασμός που σερβίρεται ιδανικά με παγωτό βανίλια.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη μισή σοκολάτα με το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τον καφέ, να αφρατέψουν 3΄-4΄. Προσθέτουμε την χλιαρή, λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 1΄. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, τα καρύδια και τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα σε μία φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για 40΄. Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό τουλάχιστον 1 ώρα (αλλιώς θα τρέχει το μείγμα υγρό).

Υλικά

  • 450 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
  • 225 γραμμ. βούτυρο
  • 225 γραμμ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 κ.σ. στιγμιαίος καφές
  • 75 γραμμ. αλεύρι κοσκινισμένο
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 150 γραμμ. καρύδια
  • 1 βανίλια

Φυσική συντήρηση φρούτων

Δεκ18

Επειδή τα φρέσκα φρούτα συνήθως διατηρούνται για μικρό χρονικό διά­στημα, πρέπει να εφαρμόσουμε συγκεκριμένες μεθόδους, αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό. Προκειμένου να κονσερβοποιήσουμε τα φρούτα σωστά, πρέπει να γνωρίζουμε κατ’ αρχήν, γιατί τα τρόφιμα, με την πά­ροδο του χρόνου αλλοιώνονται.

Η χημική μετατροπή των φρούτων εκ­δηλώνεται εξωτερικά με το «καφέ χρώ­μα» που βλέπουμε στα μήλα, στ΄ αχλάδια και στις μπανάνες. Κατά τη διαδικασία αυ­τή, μέσω του ατμοσφαιρικού αέρα, οξει­δώνονται συγκεκριμένες ουσίες της σάρ­κας του φρούτου, πράγμα που σημαίνει ότι μεταβάλλονται χημικά. Η μεταβολή αυτή. πραγματοποιείται συνήθως εντός λίγων λεπτών, παρόλο που η αλλοίωση του φρούτου δεν είναι άμεσα ορατή.

Αντίθετα, η μικροβιακή αποσύνθεση των φρούτων τα κάνει δυσάρεστα στη γεύση και ενδεχομένως και δηλητηριώ­δη για την ανθρώπινη κατανάλωση.

Συνέχεια →

Μαρμελάδα από κάστανα… Με λικεράκι ή με βανίλια

Δεκ3

Μαρμελάδα από κάστανα... Με λικεράκι ή με βανίλιαΠεριγραφή

Μία φθινοπωρινή νοστιμιά που μπορείτε να την απολαύσετε όλες τις περιόδους του χρόνου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε αυτόν τον εξαιρετικό καρπό, έχοντας δοκιμάσει αρκετούς, όμως, πιστεύω ότι η μαρμελάδα κάστανο είναι ο πιο γλυκός από όλους.

Η μαρμελάδα κάστανο διαφοροποιείται από τις άλλες μαρμελάδες από την μάλλον δεμένη υφή της αλλά και τη φυσική της γλυκύτητα, ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιηθούν κάστανα πολύ καλής ποιότητας.

Με τη προσθήκη ενός αρωματικού λικέρ (ένα καλής ποιότητας μπράντυ ή ρούμι είναι πολύ καλά για αυτή τη χρήση) ή της ανυπέρβλητης (και ας είναι τόσο ακριβή) ευωδίας της βανίλιας, πραγματικά την απογειώνουν.

Εύκολος τρόπος ψησίματος των κάστανων

Δεκ2

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Vm6_P4_KJT4]

Ψήσιμο κάστανων

Νοέ1

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=AYOxcIed5HE]

Mικρά κέικ (muffins) με μπανάνα και καρύδι

Οκτ30

ΥΛΙΚΑ

  • Για τα muffins
    • 200 γρ. ζάχαρη μαύρη με μελάσα
    • 540 γρ. μπανάνα, αλεσμένη σε πουρέ
    • 200 γρ. βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 2 γρ. αυγά
    • 300 γρ. αλεύρι μαλακό
    • 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
    • 5 γρ. κανέλα, σκόνη
    • 3 γρ. αλάτι
    • 50 γρ. ρούμι μαύρο
    • 50 γρ. σταφίδα μαύρη
    • 80 γρ. καρύδια, χονδροκομμένα
    • βούτυρο και αλεύρι για την προετοιμασία της φόρμας

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Συνέχεια →